الخنزير الأيبيري

لحم غني بالدهون ذو شكل رخامي في كل قطعة. هذا اللحم له نكهة مميزة للغاية، كما أن تنوعه يضفي إليه شكلًا مميزًا أيضًا. وإذا تم طهيه عند مستوٍ منخفض وبطيء، فإنه سيحافظ على رطوبته ونكهته لأن الدهون تجعله ينقل كل نكهته إلى وعاء الطهي. أو يمكن طهيه في شواية جاسبر، التي تضفي درجة حرارتها إلى هذا المذاق الغني عند أول قضمة مذاقًا إضافيًا وملمسًا رخوًا غير مسبوق.